In occasione della fiera “Fa' la cosa Giusta! Trento” che si terrà presso il Polo espositivo di Trentodal 26 al 28 ottobre 2018, la FEM proporrà un test di assaggio sulle noci finalizzato ad indagare ilgradimento e la qualità sensoriale di alcune varietà di noce coltivate in Trentino. L'orario dei test è sabato e domenica dalle 10:30 alle 18:30.In Trentino ci sono zone tradizionalmente vocata alla coltivazione della noce come ad esempio ilBleggio, dove è presente una varietà autoctona (˜Bleggiana') recentemente riconosciuta a presidioSlow Food.Il laboratorio è proposto nell'ambito di un progetto di ricerca finanziato dalla Fondazione Caritroche nasce con l'intento di rilanciare e caratterizzare la coltivazione del noce nell'area del Bleggio epi๠in generale sul territorio Trentino e vuole contribuire ad individuare gli aspetti chiave dellaqualità delle noci trentine.Si indagheranno il gradimento e la qualità sensoriale al fine di individuare quei tratti distintivi dellediverse varietà che ne determinano la qualità e l'interesse del consumatore. Saranno inoltre raccoltealcune informazioni attraverso domande proposte durante o dopo l'assaggio finalizzate adinterpretare la risposta dei consumatori.L'attività verrà guidata dai ricercatori della Fondazione Edmund Mach (FEM) che inviteranno ipartecipanti all'interno di un vero e proprio laboratorio sensoriale per eseguire un semplice test chenon prevede alcuna abilità particolare e che può essere svolto da chiunque voglia sentirsi“assaggiatore per un giorno” e contribuire direttamente alla valorizzazione di un prodotto locale.Fa la cosa giusta ! Trento 27-28 ottobre 2018A cura diIsabella Endrizzi, Flavia Gasperi (Unità di ricerca Qualità Sensoriale)Erica Di Pierro, Michela Troggio (Unità di ricerca Genetica e miglioramento genetico dei fruttiferi)Centro Ricerca e Innovazione Fondazione Edmund Mach - FEM $(document).ready(function(){$('a#image-6345558').colorbox({ current:'', previous:'&laquo,', next:'&raquo,', close:'chiudi' }),}),