Dennis Bergamo si è laureato con il massimo dei voti. Ha conseguito il doppio titolo aGeisenheim, dove ha frequentato il terzo anno del percorso di studi. Ha dedicato il suoelaborato finale al ruolo dell'ingegneria genetica nel favorire l'aroma fruttato nei vinibianchi poco invecchiati.È un giovane della nostra regione il primo laureato in Viticoltura ed Enologia al C3A, CentroAgricoltura, Alimenti e Ambiente, struttura accademica nata dalla collaborazione traUniversità di Trento e Fondazione Edmund Mach.Si chiama Dennis Bergamo, compirà 22 anni il prossimo ottobre, è di San Giacomo(Bolzano), e giovedì scorso si è laureato con il massimo dei voti. Il suo elaborato finale è statoredatto con la supervisione di Christian von Wallbrunn e di Fulvio Mattivi, professoririspettivamente della Hochschule Geisenheim e del C3A dell'Università di Trento. Ladiscussione si è svolta alla Hochschule Geisenheim University (Germania), dove il giovane hafrequentato il terzo anno del percorso di studi. Lo studente ha raggiunto un obiettivoambizioso: completare in modo brillante, nei tempi minimi previsti, il percorso di doppia laureain Viticoltura ed Enologia ottenendo il titolo italiano e tedesco. A coronare il successo èarrivato anche un premio (Karl-Bayer-Preis 2019) per la migliore tesi di doppia laurea inambito italo/tedesco, che gli è stato conferito venerdì scorso, sempre a Geisenheim, inoccasione della cerimonia di fine semestre.Dennis Bergamo ha dedicato il suo elaborato finale al ruolo dell'ingegneria genetica nelcreare l'aroma fruttato nei vini bianchi poco invecchiati. Nella sua tesi (dal titolo “Influence ofthe HXT7 promoter on ester production by Saccharomyces cerevisiae during winefermentation”) si è concentrato, infatti, su ciò che può favorire la produzione di una particolarefamiglia chimica di aromi di fermentazione (gli esteri), che si ottengono per reazione fra unacido e un alcool.«Il mio studio - commenta Dennis Bergamo - mostra le potenzialità dell'ingegneria geneticanella produzione di vini sempre più ritagliati sulle richieste del mercato e sulle esigenze deiproduttori».Ora il giovane intende proseguire gli studi. «Mi iscriverò al master di Viticoltura, enologia emarketing del vino, un corso organizzato in collaborazione tra Hochschule GeisenheimUniversity e Università¤t fà¼r Bodenktur (Boku) Wien. Credo che, in qualità di laureato inviticoltura ed enologia, si dovrebbero avere competenze di base e poter fare esperienzepratiche in tutti gli ambiti dell'ampio tema, ma al momento la mia aspirazione sarebbe dilavorare un giorno nel settore della ricerca enologica, o più in dettaglio, in quello dellamicrobiologia enologica».Dopo Dennis Bergamo, ci sono molti altri studenti e altre studentesse in dirittura di arrivo:concluso il terzo anno di lezioni, stanno completando la sessione di esami estiva e insettembre sosterranno l'esame di prova finale per ottenere la laurea.Massimo Bertamini, responsabile del corso di studi, commenta soddisfatto: «Il primo studenteC3A ha completato il suo percorso di studi a Geisenheim e ha ottenuto il doppio titolo inViticoltura ed Enologia: un inizio davvero promettente». Paolo Collini, rettore dell'Università di Trento, si congratula con Dennis Bergamo: «Questoprimo doppio laureato rappresenta una generazione di giovani brillanti e appassionati chescelgono l'Europa come spazio naturale per la loro formazione universitaria. Mi sembra unottimo auspicio per il Centro Agricoltura, Alimenti e Ambiente e per l'impegno congiunto diUniversità di Trento e Fondazione Edmund Mach nel portare l'innovazione tecnologica in unsettore strategico come quello enologico e vitivinicolo».«Accolgo con grande gioia la notizia del primo laureato con doppio titolo in Viticoltura edEnologia del C3A - ha dichiarato il presidente della Fondazione Mach Andrea Segrè - i mieicomplimenti vanno certamente al giovane “doppiamente” laureato, ma anche ai docenti delCentro Agricoltura, Alimenti, Ambiente congiunto con l'Università di Trento che in questi annisi sono impegnati per far sì che il nostro progetto formativo -che non si esaurisce con questalaurea - avesse gambe, corpo e soprattutto testa».Il corso di laureaIl corso di laurea in Viticoltura ed Enologia è stato attivato nel 2017 dal Centro Agricoltura,Alimenti, Ambiente (C3A) dell'Università di Trento e dalla Fondazione Edmund Mach.Il corso di laurea in Viticoltura ed Enologia (classe di laurea “Scienze e Tecnologie agrarie eforestali”), con selezione all'ingresso e numero programmato di 75 posti, ha San Micheleall'Adige come sede di lezioni e attività .Tra le specificità del corso ci sono l'attenzione per l'agricoltura sostenibile e la viticoltura dimontagna, un approccio sperimentale (che permetta ai giovani in formazione di fare moltaattività di laboratorio, sul campo e in cantina, grazie alle strutture di FEM) e la dimensioneinternazionale con accordi di doppio titolo e di cooperazione bilaterale per favorire losvolgimento dei tirocini in altri Paesi.L'obiettivo è offrire conoscenze (dalla matematica alla fisica, dalla chimica alla botanica, dallapatologia vegetale alla chimica degli alimenti all'economia ed estimo rurale, dall'informaticaall'inglese) e competenze spendibili in modo efficace nel mondo del lavoro. Chi si laurea inViticoltura ed enologia (enologo/a) avrà gli strumenti per inserirsi nella produzione delle uvecon particolare attenzione agli aspetti di sostenibilità ambientale e tutela del territorio viticolo.Dovrà , inoltre, saper gestire la trasformazione delle uve, la produzione di vini e di altri prodottivitivinicoli, il controllo di qualità e la gestione economica globale della filiera. Tra gli sbocchiprofessionali sono compresi anche il settore dell'editoria del vino, le strutture alberghiere edella ristorazione, l'ambito della ricerca di settore.Per ulteriori informazioni:UniTrento - Ufficio stampa 0461.281131-36 ufficio.stampa@unitn.itFEM - Silvia Ceschini 339.7392973 silvia.ceschini@fmach.it $(document).ready(function(){$('a#image-7349785').colorbox({ current:'', previous:'&laquo,', next:'&raquo,', close:'chiudi' }),}), $(document).ready(function(){$('a#image-7349789').colorbox({ current:'', previous:'&laquo,', next:'&raquo,', close:'chiudi' }),}), cs primo laureato C3A