(s.c.) La qualità dei formaggi di malga della Valsugana è migliorata grazie al progetto Fermalga, promosso da Fondazione Edmund Mach e Camera di Commercio di Trento che da cinque anni a questa parte coinvolge le produzione casearie di alpeggio al fine di migliorarne la qualità e legando maggiormente il prodotto al territorio. E' quanto emerge dalla valutazione fatta nei giorni scorsi, presso la tenuta Spagolle, nell'ambito di un incontro tra i tecnici di San Michele, Fondazione De Bellat, casari e gestori di malga della valle, che in autunno parteciperanno all'ottava mostra-concorso dei formaggi di malga della Valsugana.All'incontro erano presenti il presidente della Fondazione De Bellat, Carlo Spagolla, che ha annunciato le novità dell'evento in programma in autunno, il direttore generale della Fondazione Edmund Mach, Sergio Menapace che ha ricordato l'importante collaborazione tra le due istituzioni.Nella prima parte della mattinata i tecnici di San Michele hanno discusso con i casari irisultati della passata stagione valutando i vari formaggi delle malghe che hanno aderito al progetto. Sono seguiti interventi di rappresentanti della Camera di Commercio, partner del progetto, che hanno evidenziato possibili strade per valorizzare e promuovere le produzioni casearie di alpeggio, anche per mezzo del marchio Trentino di malga. Il Presidente della De Bellat, Carlo Spagolla, ha manifestato apprezzamento per i miglioramenti qualitativi delle produzioni casearie nel corso degli anni e ha lanciato l'ottava edizione della Mostra concorso formaggi di malga della Valsugana che si svolgerà il prossimo autunno. La Fondazione De Bellat organizzerà l'evento col supporto tecnico del Centro Trasferimento Tecnologico di San Michele, proponendo alcune novità rispetto al passato: la partecipazione al concorso dei formaggi stagionati, l'organizzazione di un mercato e la creazione di un collegamento con altre manifestazioni simili nell'Arco Alpino. La mostra-concorso ha visto sette edizioni, con la partecipazione di numerose malghe della sinistra Brenta (Lagorai) e della destra Brenta (Vezzena e Marcesine). La parte tecnica è sempre stata curata dal Gruppo produzioni zootecniche del Centro Trasferimento Tecnologico, coordinato da Angelo Pecile, con i tecnici Silvia Schiavon e Francesco Gubert, che hanno seguito la scelta e la valutazione dei formaggi. cs FEM DEBELLAT concorso formaggi malga