(s.c.) Le attività di ricerca della Fondazione Edmund Mach relative alle proprietà salutistiche di frutta e verdura saranno affrontate nel servizio di Super Quark in onda mercoledì 12 luglio, alle 21.25, su Rai Uno.All'interno del programma televisivo di divulgazione culturale ideato e condotto da Piero Angela, nella rubrica “scienza in cucina della nutrizionista Elisabetta Bernardi, il ricercatore Kieran Tuohy, responsabile del Dipartimento qualità alimentare e nutrizione del Centro Ricerca e Innovazione, spiegherà il meccanismo di azione delle sostanze protettive di frutta e verdura e come è coinvolto il microbioma. Nella puntata si parlerà del microbiota intestinale che svolge un ruolo importante nel trasformare i cibi che mangiamo in sostanze che hanno poi effetto su moltissimi comparti dell'organismo: sul sistema immunitario, sullo sviluppo della funzione cognitiva, sul metabolismo dei grassi e dei carboidrati e sull'equilibrio energetico dell'organismo.Per rivedere la puntata http://www.raiplay.it/programmi/superquark/ $(document).ready(function(){$('a#image-4731124').colorbox({ current:'', previous:'&laquo,', next:'&raquo,', close:'chiudi' }),}), $(document).ready(function(){$('a#image-4731128').colorbox({ current:'', previous:'&laquo,', next:'&raquo,', close:'chiudi' }),}), $(document).ready(function(){$('a#image-4731132').colorbox({ current:'', previous:'&laquo,', next:'&raquo,', close:'chiudi' }),}), CS FEM super quark